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Taller nuQuesos 2 «La Base»
Todo gran resultado comienza con una base impecable. En este taller, diseñarás la estructura que dará vida a tus fermentos, dominando el paso crítico para desarrollar los perfiles de sabor complejos que caracterizan a la alta gastronomía vegetal.
- Perfeccionamiento Técnico: Ideal si ya conoces los fundamentos y buscas dominar la textura y la estructura de tus especialidades.
- Emprendimiento de Autor: Perfecto para quienes desean crear una línea de productos única con fermentaciones controladas.
- Salud y Evolución: Para quienes buscan llevar la alimentación probiótica a un nivel profesional y sofisticado.
La base perfecta para tus primeros resultados profesionales
Aprenderás a elaborar la emulsión base y los métodos de fermentación controlada para dotar a tus creaciones de la estructura y maduración necesarias:
Emulsión Base
Logra la textura técnica perfecta.
Métodos de Fermentación
Aprende a controlar el tiempo y el perfil de sabor.
Especialidades Maduradas
Domina el estilo Brie, Camembert y Parmesano.
Sabores de autor
Crea preparaciones como Fina Hierbas y técnicas por Capas.
Qué incluyen nuestros talleres
Video lecciones
Acceso a la plataforma privada durante 60 días.
Material descargable
Guía teórica en PDF y Recetario paso a paso.
Acompañamiento
5 semanas de asesoría directa (vía grupo exclusivo o plataforma) para resolución de dudas técnicas.
Certificación
Certificado digital de participación al completar el programa.
Preguntas frecuentes
Conexión a internet estable.
- 2 Tazas = 250g de Merey Crudo
- 1/4 de taza del agua de kéfir (clase 1.2)
- 1 pizca de sal
- Agua potable suficiente para lavados
- Recipiente de Vidrio boca ancha para (para activar-hidratar, para fermentar).
- Tazas medidoras.
- Peso o báscula digital.
- Cucharas medidoras.
- Licuadora o Procesador+batidora eléctrica manual.
- Telas o pañitos.
- Ligas o cuerdas para soporte.
- 2 Recipientes con tapa para almacenar la Nucotta (de su elección).
- Paletas o cucharones.
- Paleta de silicone (llamadas también: dedos mágicos o miserables).
- Tabla de picar, mortero y/o piedra (para pulverizar la sal).
Métodos de pago: Zelle, PayPal, Pago Móvil.